HonigsortenHelle Honigsorten: milder Geschmack (z. B. Akazienhonig, Lindenhonig, Rapshonig) Dunkle Sorten: kräftig, manchmal sogar etwas herber, Geschmack (z. B. Waldhonig) Blütenhonig kann aus einer Pflanze oder als Mischblütenhonig (verschiedene Pflanzen) bestehen. Wird ein Honig mit dem Namen einer Pflanze gekennzeichnet muss er einen Anteil von über 50 Prozent aus der angegebenen Sorte enthalten z.B. "Rapshonig" - ansonsten nur die Bezeichnung eben Blütenhonig. Als Frühtracht bezeichnet man allen Honig, der im April und Mai von den Bienen gesammelt und reif gemacht wird. Es ist immer der Nektar von den Obstblüten dabei, vom Löwenzahn und von sehr vielen anderen Frühlingsblühern. Sommertracht ist das, was die Bienen im Juni und Juli sammeln. Lindenblütenhonig Sonnenblumenhonig Akazienhonig Rapshonig Wabenhonig Honig, der sich noch in den weichen verdeckelten, brutfreien Wachswaben (sind ebenfalls genießbar) befindet.
Konsistenz des Honigs |